Salsas

Salsas por Martha Galindo

INGREDIENTE 1 tomate verde 4 o 5 tomatillos 1/2 aguacate 1 diente de ajo 5 chiles serranos Cilantro al gusto Sal al gusto Se cuecen en una ollita mediana los tomatillos, el tomate verde y los serranos por unos minutos a que cambien de color,(quedan blandos) estos ingredientes se pasan a la licuadora y le […]

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INGREDIENTE 1 tomate verde 4 o 5 tomatillos 1/2 aguacate 1 diente de ajo 5 chiles serranos Cilantro al gusto Sal al gusto Se cuecen en una ollita mediana los tomatillos, el tomate verde y los serranos por unos minutos a que cambien de color,(quedan blandos) estos ingredientes se pasan a la licuadora y le

Chamoy casero por Patricia Ballesteros Sandoval

INGREDIENTES Una taza de jamaica 2 tazas de agua 2 cucharadas de Tajín 2 cucharadas de arándanos 6 sobres de estevia, Splenda o azúcar PROCEDIMIENTO Se pone a cocer la jamaica con el agua a qué sea concentrado se pone en licuadora jamaica, una taza del agua en qué se coció (concentrado) arándanos, Stevia y

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INGREDIENTES Una taza de jamaica 2 tazas de agua 2 cucharadas de Tajín 2 cucharadas de arándanos 6 sobres de estevia, Splenda o azúcar PROCEDIMIENTO Se pone a cocer la jamaica con el agua a qué sea concentrado se pone en licuadora jamaica, una taza del agua en qué se coció (concentrado) arándanos, Stevia y

Ejotes con chile por Patricia Ballesteros Sandoval

Ingredientes 1/2 kilo de ejotes limpios 1/4 cebolla 1 ajo 1/2 taza de cacahuate Sal marina necesaria Aceite necesario 4 chiles guajillos desvenados limpios y hervidos PROCEDIMIENTO Se fríe la cebolla y el ajo en el aceite, se muele con los chiles y cacahuates. Se acitrona los ejotes en el aceite y se le agrega

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Ingredientes 1/2 kilo de ejotes limpios 1/4 cebolla 1 ajo 1/2 taza de cacahuate Sal marina necesaria Aceite necesario 4 chiles guajillos desvenados limpios y hervidos PROCEDIMIENTO Se fríe la cebolla y el ajo en el aceite, se muele con los chiles y cacahuates. Se acitrona los ejotes en el aceite y se le agrega

Pipián por Patricia Ballesteros

INGREDIENTES 3/4 k carne de puerco en trozos 3/4 taza de semillas de calabaza (pepita) tostadas 1 cucharada de manteca 1 cucharada de maseca 8-10 tomatillos verdes 3 chiles serranos 1 diente ajo grande 1/4 cebolla Ramas de cilantro y semillas Sal necesaria PROCEDIMIENTO Se fríe en la manteca la cebolla y ajo se pone

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INGREDIENTES 3/4 k carne de puerco en trozos 3/4 taza de semillas de calabaza (pepita) tostadas 1 cucharada de manteca 1 cucharada de maseca 8-10 tomatillos verdes 3 chiles serranos 1 diente ajo grande 1/4 cebolla Ramas de cilantro y semillas Sal necesaria PROCEDIMIENTO Se fríe en la manteca la cebolla y ajo se pone

Cebollas con habanero por María Esther Rodríguez Mendiola

Ingredientes 2 cebollas moradas, picada finamente. 2 chile habanero, picado finamente. 2 cucharadas de jugo de limón. 1/4 taza de vinagre. 1/4 taza de jugo de naranja dulce Un chorrito de aceite de oliva. Orégano al gusto. Sal y pimienta, cantidad necesaria. Procedimiento  Marina la cebolla, chile habanero en un encurtido de jugo de limón,

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Ingredientes 2 cebollas moradas, picada finamente. 2 chile habanero, picado finamente. 2 cucharadas de jugo de limón. 1/4 taza de vinagre. 1/4 taza de jugo de naranja dulce Un chorrito de aceite de oliva. Orégano al gusto. Sal y pimienta, cantidad necesaria. Procedimiento  Marina la cebolla, chile habanero en un encurtido de jugo de limón,