México, país hermoso de bellas tradiciones.
En tu regia bandera llena de color, alegras mi corazón. México y sus colores en nuestra mesa…
- 3 tomates rojos maduros
- 1 trocito de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 «puñito» de Chile piquin, es al gusto (chile del monte) aprovechar que es temporada
- Sal al gusto
Tatemar, asar al comal los tomates , el trocito de cebolla, el diente de ajo…los chiles piquin también se pueden asar , esto es opcional.
Vamos a moler en molcajete el puño de chiles con un poco de sal para facilitar el trabajo, enseguida el diente de ajo y el trocito de cebolla, ya molido esto continuamos con los tomates uno a uno, agregamos un «chorrito» de agua y listo…esta salsa es riquísima, sobre unos ricos tacos , tamales, carnes asadas, huevos estrellados etc. Yo trato en cada temporada, comprar suficiente chile piquin y congelarlo y dura varios meses en buen estado.