Sticky Rice
Tambien conocido como Arroz glutinoso
(glutinous rice), arroz dulce (sweet rice), arroz pegajoso (sticky rice).
Modo de preparación e ingredientes necesarios:
Este arroz se coce al vapor.
No tengo cantidades exactas, solo que no falte agua en la olla y que este hirviendo y haciendo vapor.
Puse en remojo medio kilo de arroz desde la noche anterior. Cambie el agua varias veces hasta que llego la hora de ponerlo a cocer.
Tengo una olla y canasta/colador especial para cocer el arroz, los compre en la tienda asiatica.
En la olla pones agua tratando de que no sobrepase el fondo de la canasta, la pones a hervir, mientras tanto dentro del sink, colocas la canasta/colador, vacias el arroz y le das una enjuagada. Colocas la canasta sobre la olla y la tapas con alguna tapadera que le quede a la canasta. Me gusta una de vidrio para poder estarlo viendo.
No tengo medida de tiempo, solo lo estoy revisando y cuando miro que el arroz se ve algo cristalizado y pegado tomo la canasta con las dos manos y la muevo tratando de que la bola de arroz se de la vuelta. Y la dejo cocer otro rato. Ojo, si el arroz se ve suelto y blanco no es hora de voltearlo.
Ya cocido el arroz es mejor mantenerlo bien tapado o en bolsitas Ziploc por que se pone duro.
A mi me gusta comerlo asi con las manos I hacerlo bolitas.
Me gusta con costillas barbecue, o con una salsita que hacen los Tailandeses aqui, pero hoy lo comí con pico de Gallo y me gusto.
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