Postre Norteño por Mario Gärza
Postre Norteño
Atención, señores (y señoras también):
Les comparto esta receta cuya facilidad es superada únicamente por el riquísimo resultado: No sé si tenga nombre, pero bien puede ser Postre Norteño (en mi casa les dicen ‘Tacos de Gloria’). Esta sencilla receta permite ofrecer un rico postre después de la carne asada, por eso la dirijo a los caballeros que tanto gustan de la parrilla y, señoras, cuando haya carne asada siéntense y déjense atender.
Ingredientes:
+ 1 paquete de glorias de Linares (para quienes no son de por acá viene la imagen en un comentario)
+ Tortillas de harina
+ Un poco de queso asadero
Modo de preparación:
Se da una calentadita a la tortilla de harina para que afloje y permita ser enrollada sin romperse. Se saca la gloria del celofán en el que viene envuelta y sobre la tabla de cortar le damos forma alargada girándole la mano encima como cuando jugábamos con la plastilina. Esta tira de gloria alargada se coloca en la tortilla, se agregan unas hebras de asadero (o rallado) y se enrolla bien apretadito. Se colocan sobre el asador a que tuesten ligeramente cuidando que no se chamusquen (también puede ser sobre el comal, pero el sabor sobre el asador es único), se retiran y están listas para presentarse.
Como decoración puede rociarse un poco de cajeta (dulce de leche) y espolvorear un poco más de queso rallado.
Tiempo de elaboración: No sé con precisión, pero se tarda uno más en tomarse una Tecate que en preparar este postre.
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