Pimientos rellenos de Quinoa
Gina Acosta de Whitley
Ingredientes:
2 tz de Quinoa cocida
2 chiles jalapeños
1 tz de elote
1/2 tz de tomate picado
1/2 queso crema
1/4 tz de queso de cabra
1 tz de queso mozarella
1 cucharadita de comino
1/2 cuch. De cebolla en polvo
Sal y pimienta
4 pimientos morrones
Modo de preparación:
Precalentamos el horno a 350 F°.
Acremamos el queso crema con el queso de cabra.
Mezclamos en un tazón con una cuchara la Quinoa, jalapeños, elote, quesos, comino, polvo de cebolla sal y pimienta.
Cortamos el rabo de los pimientos y quitamos las venas y semillas.
Rellenamos los pimientos de la mezcla y horneamos por 30 minutos.
