Barbacoa de res en olla de cocimiento lento
Ingredientes:
1.5 kilos de lengua de res
2 tz agua
Sal la necesaria (aprox. 2-3 ctas.)
Papel aluminio
…
Barbacoa de res en olla de cocimiento lento
Ingredientes:
1.5 kilos de lengua de res
2 tz agua
Sal la necesaria (aprox. 2-3 ctas.)
Papel aluminio
Modo de preparación:
Extender papel aluminio sobre una mesa, acomodar allí la lengua de res previamente lavada con agua para quitar cualquier impureza.
Agregarle suficiente sal por ambos lados. Envolver con papel aluminio.
Poner en la olla de cocimiento lento dos tz. de agua y colocar la lengua envuelta en aluminio, se puede doblar pero que no se rompa el aluminio para que no se salgan los jugos. Tapar la olla perfectamente.
Poner en High toda la noche (8 hrs).
En la mañana, sacar la carne y quitar el pellejito. Cortar o picar la carne y acompañar con cebollita, cilantro, salsa verde y roja, tortillas de harina, de maíz, franceses, gorditas o sopes.
Yo sólo uso lengua de res, pero también pueden poner cachete, labio, etc.
