CEVICHE DE CAMARÓN
Lulis Díaz
En ésta época de calor, como se disfrutan los ceviches!
Aquí les comparto, fácil y rápido
Ingredientes:
1 kilo de camarón crudo (pelado, bién lavado y cortarlo en mitad ó más chico, al gusto de ustedes) yo lo lavo con agua de garrafón y lo desveno.
4 jitomates
4 pepinos
1 cebolla chica morada
1 manojo de cilantro (lavado y desinfectado)
Sal y pimienta
Limones suficientes para macerar
Modo de preparación:
Ponemos los camarones a macerar con suficiente jugo de limón,unas 2 hrs. y metemos al refrigerador, tapados con papel film.
Después de las 2 hrs, tirar el jugo del limón y ponemos jugo de limón nuevo otra vez, ya en una pequeña cantidad solamente pues ya están macerados.
Cortar la verdura en trozos chiquitos (jitomate, cebolla, pepino), el cilantro picado, agregamos sal y pimienta y revolvemos todo con los camarones. Probar de sal y servir con aguacate!
En Nayarit éste ceviche lo comemos con nuestra Salsa Huichol, que es muy rica para todos los mariscos y tmb la salsa verde de chile serrano.
Salsa verde de chile serrano…licuar los chiles crudos, con jugo de limón y sal.
Ya existe también la Salsa Huichol con Habanero, que está buenísima, para quién guste q sus ceviches sean más picantes!
