CHALUPITAS
- tortillas chiquitas nixtamalizadas.
- manteca de puerco
- carne deshebrada
- pollo deshebrado
- salsa roja (de chile seco rojo a su gusto)
- salsa verde
- queso panela
- cebolla picadita.
Salsa roja: Yo frio los chiles rapidísimo en aceite los retiro y en ese mismo pongo los tomates rojos por la mitad, 2 dientes de ajo y lo tapo (puedes agregar un poquito de agua para que con su mismo jugo hiervan mejor), cuando ya están cocidos los paso a la licuadora con los chiles y cuelo en un sartén con un poco de aceite y sazono.
Chalupas: En un sartén pongo las tortillas ya fritas en manteca y le agrego la salsa cubriendo completamente la tortilla, agregas la carne en las de salsa roja y el pollo en las de salsa verde, un poco de queso y la cebolla.
Tip: al freír las tortillas yo apilo una frita y una no frita así sucesivamente para que la nofrita tome la grasa de la de abajo y la de arriba.
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