CHILES RELLENOS DE ATUN EN ESCABECHE
– PARA EL ATUN:
ATUN EN AGUA ESCURRIDO
CEBOLLA PICADA
TOMATE PICADO
VERDURA DE BOLSA: ZANAHORIA, CHICHARO Y ELOTE
MAYONESA
CREMA
MOSTAZA
JUGO MAGGUI
SALSA INGLESA
SAL DE AJO
SAL DE CEBOLLA
SEASON ALL
CONSOME DE POLLO
PIMIENTA
– PARA EL ESCABECHE:
ACEITE CAPULLO O NORMAL
VINAGRE BLANCO
VINAGRE BALSAMICO
AGUA
AJO
CEBOLLA
SAL
PIMIENTA GORDA
HOJAS DE LAUREL
OREGANO DESHIDRATADO
ITALIAN SEASONINGS
SEASON ALL
PROCEDIMIENTO:
PONES LOS CHILES A TATEMAR Y YA Q ESTEN LISTOS LOS PONES EN UNA BOLSA PARA Q SEA MAS FACIL PELARLOS Y DESVENARLOS, ABRIRLOS QUITARLES DESPUES TODAS LAS SEMILLAS, PONERLOS EN UN BOWL CON AGUA SAL Y VINAGRE PARA Q SE HAGAN MAS SUAVECITOS, SACARLOS DESPUES DE UN RATO…
PARA EL ATUN PONERLO EN UN BOWL Y CON TODOS LOS INGREDIENTES Y REVOLVER, IR PROBANDO A VER Q LES FALTA…
RELLENAR LOS CHILES
PARA EL ESCABECHE PONER EN UN REFRACTARIO
AGUA, ACEITE OLIVA Y CAPULLO, VINAGRE BLANCO Y BALSAMICO, LA PIMIENTA GORDA, SAL, EL LAUREL LAS HOJITAS CORTARLAS CHIQUITAS, OREGANO, SEASON ALL, ITALIAN SEASONINGS, PONERLE LOS AJOS ENTEROS Y BASTANTE CEBOLLA EN RAJAS, (ESTAS PRIMERO SANCOCHARLAS EN ACEITE EN UNA CACEROLA, PARA Q NO QUEDEN TAN DURAS Y CRUDAS) TODO ESTO REVOLVERLO Y PROBARLO A VER Q LES FALTA…
PONER LOS CHILES YA RELLENOS EN EL REFRACTARIO, Y LE PONES TODO EL JUGO ENCIMA DE LOS CHILES CON LAS CEBOLLAS Y LOS REFRIGERAS, Y AL RATO VUELVES OTRA VEZ A PONERLES MAS JUGUITO DEL MISMO ENCIMA P Q SE LES PENETRE MUY BIEN… SE SIRVEN FRIOS NO MUCHO… NORMAL
ES PREFERIBLE HACERLOS 1 O 2 DIAS ANTES PARA Q QUEDEN MAS CURTIDOS LOS CHILES CEBOLLA, ETC
ESPERO LES GUSTE!!!
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