Clafoutis de Mango
Pues navegando por aquí, viendo por allá, hoy encontré una receta de «Clafoutis de Cereza», pero no tenía cerezas pero si duraznos (cosecha de la casa) que ya estaban bastante maduros así como mangos y dije lo intentaré con esos ingredientes en lugar de las cerezas y este fue el resultado.
Ingredientes:
20 oz (600 g) de mango picado en trozos grandes
2 cucharadas (30 g) de mantequilla derretida
4 huevos
1 taza (240 ml) de leche
3/4 taza (100 g) de harina
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza (100 g) de azúcar
1/2 cucharadita de extracto de almendra (o 3 gotas de esencia de almendras)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Adicional mantequilla y azúcar la necesaria para «enmantequillar y azucarar» los moldes y un poco de azúcar glass para decorar
*yo no tenía extracto de almendra así que le puse 1 cucharadita de extracto de vainilla pero lo dejo por si ustedes si tienen
Procedimiento:
1. Precaliente el horno a 350°F (180°C). Engrasar un molde de 10 pulgadas (26cm) con mantequilla. Espolvorear con aproximadamente 2 cucharadas de azúcar, sacudir para que el azúcar se pegue en todo el molde.
2. Previamente pelar y picar el mango y agregar al molde enmantequillado y azucarado, reservar.
3. Mezclar los huevos con el azúcar y la sal. Agregue la harina. Agregue la leche, extracto de vainilla, extracto de almendra y mezclar bien hasta que estén bien incorporados. Añadir la mantequilla derretida y revuelva para integrar. El resultado es similar a la mezcla de crepas es decir bastante líquida.
4. Vierta la mezcla sobre el molde con el mango.
5. Hornear durante unos 40-45 minutos hasta que esté un poco inflado y de color doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla durante unos minutos mientras se desinfla. Espolvorear con azúcar glass antes de servir. Sirva caliente o frío y disfrute!
La consistencia es más densa que un flan pero no como un pan, pero eso sí muuuuy rica.
La receta está tal cual la encontré en internet y así la hice siguiendo las instrucciones, a excepción del extracto de almendra (y la cereza) todo se hizo igual.
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