Costillitas en salsa y arroz
Ingredientes:
2 lbs de costillita corta de res (english cut)
1/2 taza de arroz
Tomate
Ajo
Pimienta
Comino
Cebolla
Chile serrano
Cilantro
Modo de preparación:
Cueces las costilas ya cortadas con ajo y sal.
Mientras en el molcajete mueles: ajo, pimienta, comino y cebolla. Una vez molido le raspas un tomate o dos dependiendo del tamaño del mismo.
Una ves cocidas, en un sarten aparte, pones un poco de aceite y doras tus costillas, agregas cebolla en rodajas y los chiles enteros a que doren también. Una vez dorado todo agregas tu salsita del molcajete y caldito donde cociste tus costillas y la media taza de arroz y cilantro troceado; la tapas y dejas hervir hasta que este listo el arroz, lo puedes acompañar de frijoles refritos. Este mismo guisado lo puedes hacer en caldo solo que no doras las costillitas solo vacias todos los ingredientes al caldo donde estan cocidas las costillas y sirves con limón. Provecho.
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