Crema de brócoli tostado & queso cheddar
No sé ustedes, pero en mí el clima influye totalmente a la hora de decidir que voy a preparar de comer… Y dado el hecho de que aquí ya reina y manda el frío, las cremas, caldos y comida calentita van a estar muy de tendencia en mi cocina!! Empezando con esta que no es por nada, pero mmmhhmm!!
Ingredientes:
• 1-2 coronas de brócoli
• ½ cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharita tomillo, picado
• 3 tazas caldo de pollo
• 1 ½ tazas de queso cheddar, rallado
• 1 taza leche o crema
• 1 cucharita mostaza
• 2 cucharitas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
Preparación:
– Precalentar el horno a 400°F/200°C.
– Mezclar los trozos de brócoli con 1 cucharita de aceite de oliva. Colocarlos (en una sola capa) en una charola para hornear, salpimentar al gusto y hornear hasta que estén un poco doraditos, 20-30 minutos aprox.
– En una cacerola grande a temperatura media calentar 1 cucharita de aceite de oliva, agregar la cebolla y saltear por 3-5 minutos. Añadir el ajo y tomillo y saltear por 1 minuto.
– Agregar el caldo de pollo, el brócoli y hacer que hierva. Bajar la temperatura, tapar y hervir a fuego lento por 20 minutos.
– Añadir la leche/crema, queso y mostaza. Dejar que se derrita el queso y salpimentar al gusto.
– Usando una batidora de mano o la licuadora hacerlo puré, y listo!
Esta vez la serví con trozos de tocino, un poquito más de queso y la acompañé con pan tostado para un toque crujiente.
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