ENSALADA DE ATÚN WALDROF
Ingredientes:
2 latas (6 oz) te atún en agua
1 manzana cortada en cuadros
1/3 taza de apio picado
1/3 taza de pasas
1/3 tazas de dátiles o arándanos
1/4 tazas de nueces de castilla (walnuts) picadas
1/2 taza de yogurt sin grasa
1/4 taza mayonesa reducida en grasa
1/4 taza de queso Monterrey Jack rallado
Lechuga
Procedimiento:
En un recipiente se mezclan los primeros 6 ingredientes. A parte se combinan el yogurt y la mayonesa y se le agrega a la mezcla de atún. Se sirve sobre hojas de lechuga y se espolvorea con el queso rallado.
Además se puede «jugar» con otros ingredientes como almendras, uvas verdes, pimiento rojo, cebolla morada, mostaza Dijon, curry, sal, pimienta….. etc.
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