Esta ensalada la probe la semana pasada en un restaurant y la tuve que hacer…
Se mezclan chiles poblanos asados en cubitos ( tratar de que queden lo mas duritos posible)elotes asados y desgranados, pechugas de pollo cocidas y en cubitos….tratar tambien de que todo este mas o menos del tamaño de los granos de elote junto con un poco de mayonesa y crema, solo a que queden cubiertos los ingredientes…se agrega queso fresco rallado ya que esta todo mezclado
Para el aderezo (que va de cama abajo de la lechuga) moli un chile poblano asado y pelado, cilantro, un poquito de crema, un chorrito de leche para que no quede muy aguado y un trocito del queso fresco, sal y pimienta….
para servir, poner aderezo en el plato, encima media lechuga romana y la ensalada sobre la lechuga y una pizca de pimienta negra….espero y les guste 🙂
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