Focaccia de Romero y Ajo
Gina Acosta de Whitley
Lunes sin carne….y como no tengo remedio y no puedo recibir a mis visitas con una bolsa de papas o Cacahuates acompañe con aceite de oliva, vinagre balsámico y hierbas de la provincia.
Ingredientes:
1 tz de agua caliente
1 sobre de levadura
2 tz de harina de trigo
1 tz de harina p/ todo uso
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1/4 tz de Romero dividido
3 ajos picados
Sal de grano para espolvorear
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 400° F.
En la batidora con el aditamento de gancho ponemos el agua y la levadura , dejamos a que se haga burbujas y agrega la 1 tz de harina y 1/2 tz de harina para todo uso, lo batimos 2-3 minutos y cubrimos con papel plástico y una toalla dejamos reposar 30 minutos.
Pasado este tiempo agregamos aceite de oliva, sal, ajo y Romero, ponemos el resto de las harinas y a velocidad baja la amasamos por 3-4 minutos.
En una superficie de madera enharinada ponemos la masa la amasamos un poco con la mano y cortamos en 2 o 3 partes ponemos cada una de las bolas en una sartén de acero, cubrimos con plástico y una toalla dejamos reposar otros 30 minutos.
Con los dedos picamos el pan, barnizamos con aceite de o,iva, espolvoreamos con más Romero y un poco de sal de grano.
Horneamos 20-25 min, a que nuestro pan este dorado.
Barnizamos con más aceite de oliva cuando salga aún caliente.
