Gorditas de harina de Coco.
Receta PALEO: Libre de gluten, harinas o azúcares procesados, lácteos, grasas saturadas y trans.
Ingredientes:
5 cucharas soperas copeteadas de harina de coco
2 cucharas soperas de aceite de coco
1/2 cucharadita de Royal
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
* Opcional: Una pizca de clavo, jengibre, nuez moscada, molidos.
3 cucharas de leche de almendra en polvo
1 huevo entero
1 cucharadita de miel de abeja
1/2 taza de agua caliente para amasar
Procedimiento:
– En un tazón se integran todos los ingredientes secos.
– Se agrega el huevo, la vainilla, la miel y se incorporan con un tenedor.
– Se va añadiendo el agua poco a poco para amasar todos los ingredientes.
– Se deja reposar por 10 minutos.
*Debe quedar una masa muy bien integrada. Se ve algo pesada pero manejable.
– Se toma una cantidad correspondiente a una cuchara sopera de masa y se hace una bolita.
– Se pone entre papel plástico y se aplana suavemente con la mano a que quede de 1 cm. de grueso.
Se pasan a cocer en un comal grueso anti adherente a fuego medio.
Se le da dos vueltas a la gordita.
Listas para un desayuno, merienda o un antojo!!
Salen entre 6 y 7 gorditas de 6 cm de diámetro y 1 cm de grueso
Provecho!!
No tienes porque sacrificarte en este estilo de vida y alimentación saludable.
