Guiso de plátano macho
Desayuno paleo: nutritivo, y saludable
En mi familia intentamos llevar una alimentación Paleo.
Y cuando llega la tentación hay que ser creativas. (Pensando en unas papas con huevo, me dije: no, no, papas no…)
Y surgió el cambio de receta en mi mente.
Esta sencilla receta se ha convertido en mi favorita para un desayuno nutritivo y saludable.
Ingredientes:
1 plátano macho maduro
3 huevos enteros batidos
1 cucharadita de aceite de coco
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de vainilla
Modo de preparación:
El plátano macho se corta en cuadritos muy pequeños, se fríen con el aceite de coco.
Los 3 huevos se baten en un tazón con un tenedor, agregándole la vainilla y la canela.
Cuando el plátano macho tome color dorado se agrega el batido de los huevos.
Se cocina a fuego medio, tapando unos minutos a que se cueza el huevo, moviendo y dando la vuelta hasta que esté totalmente listo para servir.
Buen provecho!
