Hotcakes de platano
(Rinde para 6 a 8 pancakes)
1 cucharada de azucar blanca
3 cucharaditas de polvo para hornear
1 huevo batido
1 1/4 taza de harina para todo uso
1 1/4 taza de leche
Una pizca de sal
2 cucharadas de aceite vegetal o de mantequilla derretida (yo siempre uso mantequilla)
2 platanos maduros machucados con un tenedor.
En un bowl colocar ingredientes secos y con la ayuda de un globo los mezclas. Aparte en otro bowl mezclas la leche, el huevo y el aceite o mantequilla. Los agregas al bowl de ingredientes secos y con el globo combinas todo sin batir mucho, sólo mezclas bien a que se incorpore todo. Al ultimo agregas el plátano y envuelves la mezcla. Los cocinas como los pancakes normales a fuego medio.
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