La mantequilla…nunca es demasiada.
La mantequilla es uno de esos ingredientes que potencian o subliman los platillos, aunque en los últimos años ha sido muy desprestigiada y a la vez se ponderaban las supuestas propiedades de la margarina. ¡Sorpresa! Se trata de un alimento natural y saludable y algunas marcas nos brindan grandes opciones sin conservadores ni colorantes. Lo mejor es conseguir marcas que las dejen en su estado natural, es decir, sin agregar colorantes o crema o sal. Ahora conocemos más marcas importadas o nacionales como la LURPAK O GLORIA pero aquí en la frontera, no me dejarán mentir, pues ¿quién se resiste a un pan o una tortilla de harina “solo” con mantequilla Falfurrias?
Adoro esa frase atribuida a Julia Child, en la película Julie and Julia, “Nunca en una receta hay demasiada mantequilla” ¿Secreto de la cocina francesa?
