LASAÑA Y SALSA BECHAMEL por Norma Gpe Rojas

SALSA BECHAMEL:
1 barra de mantequilla
1ltro de leche
90grs de harina
sal y pimienta al gusto
una pizca de nuez moscada

Procedimiento para la salsa Bechamel
En un olla redetimos la mantequilla y agregamos la harina y mezlamos con un batidor de globo muy bien a fuego bajo y vamos agregando poco a poco el litro de leche sin dejar de mover sazonamos con la pizaca de nuez moscada ,sal y pimienta al gusto y seguimos moviendo hasta que espese y listo.

Procedimiento de la Lasaña:
Pon a calentar el aceite en una sartén a fuego medio y cuando esté caliente añade la cebolla y el ajo picado. 
Cuando esté todo cristalizado añade la carne picada. 
Cuando la carne esté bien hecha (unos 20 o 30 minutos) añade la salsa de tomate ..Mezcla bien y cocina a fuego fuerte durante unos 5 minutos para que se concentre el tomate.
Cuando esté en su punto prueba la carne y si hace falta añade un poco más de sal.
Luego aparta la sartén del fuego y pon a calentar en una olla 2 litros de agua con 2 cucharadas pequeña de sal.
Cuando hierva añade la mitad de las láminas de lasaña y deja a fuego medio hasta que estén en su punto (unos 8 minutos). saca las
láminas de lasaña sobre una servilleta de tela para que suelte el exceso de agua. y ponemos acoser la otra mitad que falta de laminas
Ahora engrasamos con mantequilla el refractario.
Después colocamos una capa de carne en el fondo y encima las laminas de lasaña y cubrimos la laminas muy bien con la salsa bechamel
Repite dos veces hasta formar tres capas de pasta y carne. Por último, tapa la lasaña con una capa más de lamina de lasaña y salsa bechamel y cubrimos conuna capa de las laminas de queso manchego.
Ahora reparte el queso rallado por encima y al horno a 180º hasta que se dore el queso. QUEDO DELICIOSA.

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