Madalenas de oreo
Ingredientes
150 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
190 gramos de azucar
2 huevos grandes
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de cacao en polvo sin azucar
190 gramos de harina
2 cucharaditas de royal o polvo de hornear
80 ml de leche
12 galletas oreo enteras y 6 cortadas en trocitos con cuchillo
Para el Betun
450 gramos de queso crema
140 gramos de azucar glass cernida
90 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
6 galletas oreo en polvo (ralladas o en la picadora)
Preparación:
Pre-calentamos el horno a 160ºC y engrasamos o recubrimos con cápsulas de papel rizado un molde para magdalenas
En un bol mezclamos con batidora de varillas la mantequilla con el azúcar durante 3-4 minutos, hasta que quede una masa cremosa. Luego añadimos los huevos uno a uno y batimos bien tras cada adición. Agregamos la leche mezclada con el extracto de vainilla. Cernimos juntas la harina, la levadura y el cacao y añadimos a la mezcla anterior removiendo lo justo, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Agregamos las oreo cortadas en trocitos y removemos con espátula. Ponemos una galleta oreo en la base de casa cápsula de papel y rellenamos con la mezcla hasta 2/3 de su capacidad. Horneamos durante, aproximadamente, 25 minutos o hasta que los cupcakes hayan subido y estén dorados y firmes. Una vez horneamos los sacamos del horno y los dejamos 10 minutos en el molde. Luego los transferimos a una rejilla para que enfríen completamente.
Para hacer el betun mezclamos el queso con la mantequilla en un bol con una batidora eléctrica. Agregamos el resto de ingredientes y mezclamos bien hasta conseguir una masa cremosa.Decoramos con galleta oreo molida y con una galletita sobre el betun.
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