Marinado del trompo.
para 4-5kg d carne de puerco.
Ingredientes:
2cajas de achiote (4 bartitas)
1/2 cebolla.
1/2 lto de jugo de naranja.
1/2 lto de jugo de piña.
2 cdas de pimienta negra molida.
2 cdas de sal.
2 tapas amarillas de vinagre blanco (el que uso tiene la tapa amarilla) ojo, no usar de otro tipo de vinagre.
6 chiles guajillo.
Preparacion:
Quitar las semillas a los chiles y poner a hervir los chiles con sal, hasta q esten blandos.poner en la licuadora todos los ingredientes junto con los chiles hasta q quede bien molido todo, vaciar a un recipiente con la carne y marinar por ambos lados la carne, minimo 10 horas.
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