MARISCOS A LA ROCKEFELLER
Hola, buen día!!
Les voy a compartir una receta que he probado por mas de 15 años, es exquisita y la puedes servir como botana con totopos, otra opción como plato principal con un arroz blanco de guarnición o bien con unas tortillas bien calientitas para que cada quien se haga sus tacos de mariscos. Que lo disfruten!!
Ingredientes:
– 100 grms. champiñón fresco fileteado.
– 1 diente de ajo mediano finamente picado.
– 4 pzas. camarón 26-30 crudo y sin cascara.
– 5 pzas. mejillón sin concha.
– 1 barra de surimi en rebanadas.
– 50 grms. pulpo cocido cortado en trocitos.
– 50 grms. espinacas ligeramente picadas.
– 25 grms. de mantequilla.
– 125 grms. crema acidificada.
– 1/4 t. leche evaporada.
– 50 grms. queso manchego rallado.
– Sal y pimienta.
– 1 cdita. ajonjolí tostado.
Modo de Preparación:
En un sartén a fuego medio poner la mantequilla, agregar el ajo, al cambiar de color añadir los mariscos a cocinar levemente, enseguida añadir el champiñón y espinacas. Estando ligeramente cocido, agregar la crema, leche clavel, sal, pimienta y al final el queso. Rectificar el sazón.
Para emplatar tenemos dos opciones, una en plato trinche servir los mariscos espolvoreando el ajonjolí con una guarnición de arroz blanco. La otra opción servir en un plato hondo espolvoreando el ajonjolí y acompañado de unas tortillas de maíz y tu salsa preferida para hacer unos deliciosos tacos.
Opcional: Se puede elegir solo un marisco.
La receta es para una porción. Disfrutenla!!!
