Panqué Chino
Para 15 piezas
Ingredientes:
600 gramos de harina común
400 ml de aceite
400 gramos de azúcar refinada
10 huevos
100 ml de leche
1 cucharada de royal
1 cucharada de levadura seca
1 cucharada de esencia de naranja
1 naranja (la ralladura)
150 gramos de nuez picada (para adornar)
Moldes y papel para panqué chino
Procedimiento:
Preparamos los moldes cubriendo cada uno con papel para panqué chino.
Cernir los ingredientes secos (harina, royal y levadura) reservar.
Batir a alta velocidad los huevos junto con el azúcar hasta obtener punto listón. Sin dejar de batir se agrega el aceite en forma de hilo, seguimos batiendo e incorporamos la leche, esencia de naranja y la ralladura.
Agregar los ingredientes secos ya cernidos y mezclar a baja velocidad sin batir mucho tiempo, solo para lograr que se integren o bien con una espátula de silicón en forma envolvente.
Vaciar en los moldes, solo llenar ¾ partes, decorar con la nuez molida y hornear a 200° durante 25 minutos.
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