Pasta Capellini (Pelo de Ángel) con pimientos y pollo
Ingredientes:
½ kilogramo de pasta pelo de ángel
1 pimiento rojo mediano, partido en Juliana
1 pimiento verde mediano, partido en Juliana
100 gramos de tocino
1 pechuga de pollo sin piel (O las piezas de su preferencia)
Sal de ajo
Mezcla de hierbas de olor
3 hojas de laurel
1 rama de romero
Aceite de oliva (Cantidad suficiente)
1/3 barra de mantequilla
Consomé de pollo 2 cubos o equivalente
¼ litro de crema
½ taza de leche
Queso parmesano rallado
Vino tinto o blanco (Para el cocinero)
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Pasta Capellini (Pelo de Ángel) con pimientos y pollo
Ingredientes:
½ kilogramo de pasta pelo de ángel
1 pimiento rojo mediano, partido en Juliana
1 pimiento verde mediano, partido en Juliana
100 gramos de tocino
1 pechuga de pollo sin piel (O las piezas de su preferencia)
Sal de ajo
Mezcla de hierbas de olor
3 hojas de laurel
1 rama de romero
Aceite de oliva (Cantidad suficiente)
1/3 barra de mantequilla
Consomé de pollo 2 cubos o equivalente
¼ litro de crema
½ taza de leche
Queso parmesano rallado
Vino tinto o blanco (Para el cocinero)
Modo de preparación:
Poner a cocer la pasta en abundante agua (4 a 5 litros) dejando hervir primero, junto con el consomé, el laurel y la mezcla de hierbas. Al soltar hervor agregar la pasta y cocinar de acuerdo a las instrucciones del paquete a que quede “Al dente”. Escurrir y reservar.
Por separado, dorar las lajas de tocino en un poco de aceite de oliva, sacar y partir en cuadros, reservar. En la grasa resultante sofreír las rajas de los pimientos, agregar sal de ajo para sazonar. Reservar.
En un cuenco macerar en aceite de oliva el romero picado previamente, agregando sal de ajo. Con esta mezcla barnizar el pollo y hornear a 300 grados Farenheit durante 20 minutos (150 grados Celsius). Partir en tiras y reservar.
Poner a derretir la mantequilla con una cantidad igual de aceite de oliva, sazonar con sal de ajo. Agregar la crema y la leche hasta homogeneizar, añadir los pimientos, el tocino y la pasta, mezclando perfectamente.
Servir adornado con tiras de pollo y el queso parmesano.
¡Buen provecho!I
