1 ramillete de brócoli en trocitos
4 huevos
2 tazas de harina de trigo integral
1 pimiento rojo picado
½ taza de queso parmesano
1 lata de champiñones
1 cucharada de polvo para hornear
1 o 2 chorizos picados o salchichas
½ taza de aceite vegetal
2 dientes de ajo machacados
¼ cucharada de sal
Pimienta al gusto
Preparación:
Precalentar el horno a 350° F (creo son unos 180°C)
En un tazón batir el harina con los huevos, el aceite y el polvo para hornear, una vez que la masa tenga cuerpo; agregar el brócoli, champiñones, ajo, chorizo o salchichas, pimiento y el queso, sal y pimienta e incorporar con una cuchara.
Verter en un molde para panqué la mezcla y hornear por 35 a 45 minutos.
Acompañar con arroz o ensalada fresca.
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