Ingredientes:
½ taza de cebolla 1 tallo de apio ½ pimiento morrón verde (todo picadito)
4 rebanadas de pan integral de barra remojado con 1 taza de leche
1 Kg. de carne molida (res y puerco, o de pavo)
5 rebanadas de jamon picaditas
6 aceitunas enjuagadas picaditas
2 huevos mezclados con un tenedor
2 cucharaditas de salsa inglesa
4 cucharaditas de cátsup
2 cucharaditas de mostaza
1/2 cucharadita de hiervas italianas (o sazonador para espagueti).
Sal y pimienta, al gusto.
Preparación: precalentar el horno a 190 C.
En poquito aceite de oliva acitronar la cebolla, apio y pimiento morrón, y dejar enfriar.
Remojar el pan en la leche en un tazón grande.
En ese mismo tazón poner la carne, la mezcla de pan y los demás ingredientes.
Mezclar con una pala solo para integrar, si mezclamos mucho queda el pastel muy compacto.
Vaciar al molde de 9 x 5 rociado con aceite (spray).
Hornear por 1:10 Hr. a 190 C. o checar antes con un palillo que salga limpio.
*30 minutos antes de terminar el tiempo, sacar el molde y cubrirlo con la salsa y regresarlo al horno para que termine de cocerse.
Salsa para cubrirlo*
Mezclar 2 cucharaditas de azúcar moscabado, 2 cucharaditas de mostaza y 6 cucharadas de cátsup. (se cubre a mitad del cocimiento)
Cuando esté listo, sacarlo del horno y dejar unos 10 minutos en el molde, luego pasarlo a un platón o charola.
(El molde que yo uso tiene una parrilla y los jugos se van al fondo y eso ayuda a cocerlo sin quemarse y es más fácil pasarlo al platón sacando la parrilla, si no tienen este tipo de molde con parrilla pueden usar uno para panque grande)
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