Ingredientes:
175g mantequilla sin sal
175g azúcar
3huevos batidos
150g harina con el aumento
85g coco desecado
Jugo y rallado de 1 limón
Glaceado:
175g azúcar glass
Jugo y rallado de 1 limón
25g coco desecado tostado
1- batir el azúcar y la mantequilla hasta que estén pálidas y esponjosas
2- poco a poco añadir los huevos
3- tamizar la harina, incorporar usando una cuchara de metal
3-doblar el limón jugo y rallado y el coco
4- ponerla mezcla en un molde
5-hornear a 160grados centígrados por 60 min
6- dejar a enfriar en una rejilla de alambre
Glaceado
1- tamizar el azúcar
2 añadir el limón (jugo y rallado)
3- añadir agua hasta conseguir una consistencia espesa y suave
4- bañar sobre el pastel
5- decorar con coco tostado
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