Pastel de Jicama y Zanahoria
Idaly Alfaro Rdz.
Ingredientes:
1 jicama grande o 2 medianas
12 zanahorias
3 mangos
150 gr de «miguelito» (azucar con limon y chile lo venden en dulcerias)
1 frasco de chamoy dependiendo de lo que les guste el chilito grande o mediano
5 limones
grenetina 4 paquetitos o 28 gr aproximadamente.
manera de hacerse:
lavar , pelar y rallar la jicama y la zanahoria en tazones distintos.
cortar los limones y exprimirlos en una tacita y tener una cuchara para aplicar el jugo a las verduras.
tomar un molde (mas o menos salen dos de los tamaños que ilustro en la foto).
vaciar un poco de jicama para hacer una camita de un cm mas o menos y aplanar con el puño suficientemente, rociar con limon sin exagerar, rociar el miguelito, rociar con mucho cuidado para no abusar la grenetina directo el polvito sobre verdura.
tomar la zanahoria y hacer mismo procedimiento: aplanar, rociar limon, rociar miguelito y rociar grenetina.
seguir asi dependiendo de lo profundo de su molde capa por capa hasta terminar.
bien compactado puede dejarse sin voltear y decorarlo encima con manguito y chamoy a su gusto.
o voltarlo como el molde pequeño sobre una superficie y decorar invertido con manguito y chamoy.
El secreto es la grenetina que impide que se desprenda en pedazos .
hay modalidades como rallar pepino sin semillas, sandia, piña etc, dependera de su creatividad y de la disponibilidad de fruta que se tenga.
la manzana no es recomendable pues aunque deliciosa y saludable se oxida a menos que se trate cortandola con cuchillo de plastico preferentemente y dejandola reposar en un tazon con agua y jugo de limon suficiente para evitar tal suceso.
provechito….
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