PASTEL RED VELVET
Hoy cumplió años mi hijo mayor ya 16 años! Cómo vuela el tiempo, me pidió su pastel favorito Red Velvet con betún de queso.
*Yo lo quise decorar asi estilo naked si lo desean pueden cubrirlo todo alcanza perfectamente la cantidad de betún.
INGREDIENTES:
Pastel:
2½ tazas de harina
2 cucharadas de cocoa
¼ cucharadita de polvo para hornear
¼ cucharadita de bicarbonato
¼ cucharadita de sal
1 taza de Leche
Jugo de medio limón
1 cucharada de colorante rojo en gel
¼ cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de vainilla
1 taza de azúcar
½ taza de mantequilla
2 huevos
Betún de queso
2½ tazas de Queso Crema
½ taza de Mantequilla
1 cucharada de extracto de vainilla
1½ tazas de azúcar glass
PREPARACIÓN:
Pastel:
Cernir todos los ingredientes secos.
Preparar butterrmilk con la leche, limón y vinagre, mezclar, reservar.
Acremar la mantequilla, agregar los huevos uno a uno, el colorante rojo y la vainilla.
Incorporar los ingredientes secos, y por último el buttermilk.
Vaciar en un molde previamente engrasado y enharinado y hornear a 180°C por 40 min.
Una vez frío, desmoldar y rellenar.
Betún de queso:
Acremar el Queso crema.
Agregar la Mantequilla a temperatura ambiente hasta que se emulsionen muy bien.
Incorporar la vainilla y el azúcar glass cernida.
Refrigerar 30 min antes de decorar.
Decorar y rellenar el pastel con la mezcla de queso.
Refrigerar 1 hora minimo.
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