Pay de atún y pulpo
por Teresita E de los Monteros
De nuevo en la adicción itacate
Un saludo.
Este pay de atún y pulpo prácticamente lo inventé y el resultado fue exquisito no tenía nada para la cenar ni nada pensado, abri el refrigerador y tenía mantequilla, huevo y algo de verdura y en la alacena tenía atún y pulpo en lata, así es de que éste fue el resultado y ahora se los comparto.
Para la base del Pay:
1 huevo
1 barra de mantequilla
1 taza de harina
1 pizca de sal
Tip…Cuando hago el pay dulce le pongo una cucharada de leche condensada
Para el relleno:
2 latas de atún drenadas
1 lata de pulpo al ajillo drenada
1 pimiento morrón en cubitos
1/2 cebolla picadita
Espinacas al gusto
1 papa en cubitos
1 ajo picado
Queso asadero o manchego al gusto.
Procedimiento:
Hice la masa para el Pay con los ingredientes y lo integre con un tenedor, si ven que esta muy floja la masa agreguen un poco de harina hasta que quede suave y tersa, la hacen bolita y la meten al refrigerador en una bolsita en lo que hacen el relleno.
Para el relleno, frei el ajo y la cebolla, posteriormente le añadí las papas y el pimiento ya que se sazonaron le vaciamos el atún y el pulpo, bajamos un poco la lumbre y por último ponemos las espinacas picaditas, dejamos al fuego unos minutos y apagamos, dejamos que entibie y mientras sacamos la masa del refrigerador, estiramos con un rodillo y cubrimos nuestro molde, le hacemos un par de piquetitos a la base y cubrimos con el relleno, en la parte de arriba le puse queso asadero, hornee por 40 minutos a 180°C y serví con ensalada.
Buen provecho.
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