Pechuga de pollo en costra de pistachos y ajonjolí.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo (deshuesadas y despellejadas abiertas en mariposa)
3/4 de tasa de pistachos pelados (sin sal)
2 cucharadas de ajonjolí
Ajo finamente picado (al gusto)
Sal (la de mar es mas saludable?).
Modo de preparación:
– Pre calentar el horno a 400° F o 205° C.
– Se abren las pechugas en mariposa y se secan bien.
– En un procesador se trituran los pistachos hasta que se hagan boronas.
– Picar el ajo finamente.
– Vertir en un plato grande los pistachos triturados con el ajonjolí y mezclar.
– Sasonar las pechugas, con sal y untar algo del ajo en ambos lados.
– Empanizar las pechugas con la mezcla de pistachos y ajonjolí presionando fuertemente para que se peguen bien las boronas.
Cocinar en una charola en el horno por 20 minutos.
Provecho.
