INGREDIENTES:
- 1 1/2 Tz Agua Tibia
- 1 1/4 c Levadura seca activa (1 pkte)
- 2 C Azúcar Morena
- 1 tz Harina para pan (Bread Flour)
- 3 tz Harina
- 2 tz Agua Caliente
- 2 C Bicarbonato
- Sal en grano
- 2-4 C Mantequilla derretida
PROCEDIMIENTO:
- Poner el agua tibia en un bowl y agregarle el paquete de levadura, mezclar hasta disolver y esperar 10 min a que se active la levadura (empiezan como a salirle burbujas).
- Agregar el azúcar y la sal y mezclar hasta disolver.
- Ya pasados los 10 min agregar la levadura a las harinas (hacerle como un hueco en medio para ponerle el liquido) y amasar con las manos hasta integrar los ingredientes, después poner harina en una superficie plana y seguir amasando como x 5 min.
- Engrasar un bowl para dejar reposar la mezcla como media hr para que se incremente en su tamaño taparla con un plástico.
- Mientras la mezcla incrementa su tamaño, preparar en un molde suficientemente grande el agua caliente y el bicarbonato, mezclar hasta disolver. Seguir mezclando de repente.
- Ya que la mezcla incremento su tamaño dividir la mezcla en 12 partes.
- Precalentar el horno a 450ºF (230ºC) – Eso dice la receta en mi caso yo lo puse en 410ºF (200ºC) porque en mi caso el horno cuando horneo en charolas de metal se me calienta de mas-
- Cada parte estirar hasta formar un tipo cordon de 1/2 pulgada de grosor y hacer la forma del pretzel.
- Engrasar 2 charolas para hornear.
- Ya echos los pretzels (12 en este caso) sumergir cada uno en la mezcla del agua caliente y bicarbonato por ambos lados y ponerlos en las charolas, dejar reposar unos 10-15 min para que vuelvan a incrementar su tamano.
- Hornearlos alrededor de 10 min o hasta que tomen un color dorado.
- Sacarlos del horno y untarles la mantequilla derretida sobre ellos y rociarles un poco de sal en grado según gusto de cada quien.
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