Rajas de poblano con elote
Ingredientes:
Chiles poblanos (más o menos 1 por persona)
Cebolla rebanada en rodajas
Elote amarillo desgranado (puede ser de lata, pero yo prefiero el congelado)
Queso panela en cubitos
Crema
Aceite de cocina o de oliva
Sal de ajo y pimienta para sazonar (también puede ser Lemisano o Knorr de pollo)
Modo de preparación:
Se asan los chiles en la parrilla de la estufa, ya que están todos tatemados se meten en una bolsa de plástico para que «suden» y retirar más fácilmente la piel. Ya que estén fríos al tacto se sacan de la bolsa se pelan y se cortan en rajas delgaditas.
Freímos las cebollas en rodajas con las rajas por unos minutos hasta que esté acitronada la cebolla. Agregamos el elote y el queso panela, sazonamos con sal de ajo y pimienta (o el sazonador elegido), revolvemos y dejamos un par de minutos más.
Agregamos crema al gusto (depende de la cantidad que preparamos, debe quedar así cremosito), dejamos unos minutitos más y listo! A disfrutar en taquitos o tostadas
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