RECETA DE PATE A CHOUX O PASTA CHOUX DE EDGAR MIRANDA
* 330 ML DE AGUA
* 130 GR DE MANTEQUILLA
* 4 GR DE SAL
* 50 GR DE AZUCAR
* 200 GR DE HARINA CERNIDA
* 4-6 HUEVOS SEGÚN EL TAMAÑO
PROCEDIMIENTO
1. PONER EL AGUA EN UNA OLLITA JUNTO CON EL AZUCAR, LA SAL Y LA MANTEQUILLA A FUEGO MEDIO.
2. CUANDO ESTE A PUNTO DE HERVIR AGREGAR EL HARINA Y REMOVER HASTA EL FONDO CON UNA PALA DE MADERA PARA EVITAR QUE SE PEGUE Y SE QUEME.
3. CUANDO LA MEZCLA TENGA UNA CONSISTENCIA MUY PESADA SACARLA DEL FUEGO.
4. PONER EN EL TAZON DE LA BATIDORA Y TRABAJAR CON LA PALA O CON GANCHO.
5. Y AGREGAR LOS HUEVOS UNO A UNO, SEGUIR AMASANDO HASTA QUE LA MEZCLA SE ENFRIE.
**ESTA MASA SE USA PARA HACER PROFITEROLES, ECLAIR Y HASTA CHURROS.
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