ROLLO DE PIÑA Y COCO por Norma Gpe Rojas

Ingredientes relleno y decoración:
Piña en almibar picadita (reservamos el almibar para hidratar el pan)
1 queso crema
1 taza de azúcar glass
1 lata de media crema o 1 taza de crema para batir cualquiera de las dos.
1cd vainilla
Coco al gusto

Modo de preparación:
Primero empezamos a hacer el betun acremando el queso crema con el azucar glass le ponemos la cucharada de vainilla e integramos la media crema o la taza de crema para batir incorporamos bien y refrigeramos.

Para el pan….empezamos a cremar la mantequilla con el azucar agregamos las yemas mezclamos bien e incorporamos la harina , royal ya cernida seguimos mezclando agregando la vainilla…en otro tazon batimos las claras a punto de turron e integramos ala maezcla en forma envolvente horneamos en una charola para galletas ponemos papel encerado vaciamos la mezcla y horniamos por unos 15 min a 180 grados sacamos y asi recien caliente lo hidratamos un poco con el almibar de la piña y enbetunamos y ponemos trozos de piña en rollamoscon la ayuda del mismo papel encerado y envolvemos bien con papel aluminio y metemos al refri unos 30 min.despues del tiempo sacamos volvemos a hidratar con el almibar y enbetunamos con el betun sobrante y adornamos con la piña y coco …listo a disfrutar yumi 

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