Sopa de Fideo Seco I
Ingredientes:
200 gr. de fideo quebrado (quiébrelo si no lo esta)
5 jitomates (o-1-lata de jitomates)
4 tazas de caldo de pollo (o-4 tazas de agua con 3 cucharaditas de concentrado de consomé)
2 dientes de ajo
1/4 de cebolla
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
1/2 chile ancho sin semillas y desvenado (si desea que pique le puede agregar al gusto)
1 pizca de sal
8 cucharadas de queso ranchero desmoronado.
Procedimiento:
En un recipiente con agua caliente ponga el chile ancho a remojar por 20 minutos quítele las semillas y desvénelo. Licua el jitomate, ajo, cebolla, chile, 1 taza de caldo de pollo . Pon a freír en 3 cucharadas de aceite de oliva el fideo moviéndolo no dejando que se queme cuando se vea cafecito el fideo agregue la mezcla, el azúcar y síguelo moviendo baje el fuego y agregue el restante del liquido y tápelo hasta que este casi seco.
Agregue el queso por arriba para servirlo.
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