Ingredientes:
1 taza de lentejas rojas
1 tomate pequeño picado
1 taza de hojas de acelgas o espinacas, picadas en trozos grandes
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 diente de ajo, finamente picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de sal Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio.
Procedimiento:
Fría cebolla durante 5 minutos o hasta que se vea transparente. Agregue el ajo, el comino, la cúrcuma, la sal, las lentejas, y cocine durante un minuto más. Añada el tomate picado y revuelva bien. Agregue 5 tazas de agua y lleve a ebullición. Deje que cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Procese la sopa en una licuadora o procesador de alimentos y vierta de nuevo a la olla. Agregue las acelgas o espinacas y cocine por 5 minutos más.
{fcomments}