Lunes Sin Carne:
Tacos de Tallarines
Lupita Vela Salinas
Ingredientes:
1 bolsa de Tallarin No.1 de 220 gr.
1 lata de puré de tomate
3 tazas de caldo de pollo
2 dientes de ajo
¼ de cebolla
Aceite
1 sobrecito de edulcorante
3 chiles anchos secos
Sal de ajo
Pimienta
Tortillas de maíz
Modo de preparación:
En una olla se pone a hervir agua y se agregan los chiles a que se suavicen, se les quita las semillas y se desvenan, los licuamos junto con el tomate, el ajo, la cebolla y una taza de caldo de pollo.
En un sartén ponemos un poco de aceite y freímos los tallarines, moviéndolos constantemente para que no se quemen, agregamos la salsa que ya tenemos en la licuadora, el sobrecito de azúcar y agregamos el resto del caldo de pollo, sazonamos, lo tapamos y bajamos el fuego a que el tallarin este cocido y casi seco.
En un comal calentamos las tortillas de maíz a que estén ligeramente tostaditas, las rellenamos con los tallarines.
