Torta de Cielo por Yesicaa Vegaa
Torta de Cielo
Por Yesicaa Vegaa
Ingredientes:
* 225 g de Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
* 175 g de Almendras con piel
* 225 g de Azúcar
* 3 Huevos ligeramente batidos
* 1 cucharadita de esencia de Almendras
* 1 cucharadita de esencia de de Vainilla
* 9 cucharadas de Harina
* 1 pizca de Sal
* Mantequilla, para engrasar
Para adornar:
* Azúcar fina, para espolvorear
* Almendras fileteadas tostadas
Preparación de Torta de Cielo:
Engrase ligeramente un molde para pasteles, redondo o cuadrado, de unos 20 cm, y fórrelo con papel vegetal.
Pique las almendras hasta que conseguir una pasta harinosa y resérvela. Bata la mantequilla con el azúcar en un cuenco hasta que quede suave y esponjosa. Añada los huevos, las almendras y los dos tipos de esencia, y mézclelo todo bien.
Agregue la harina y la sal y mézclelo brevemente, hasta que la harina haya quedado incorporada. Pase la masa al molde y alise la superficie. Cueza la torta en el horno precalentado a 180 ºC, de 40 a 50 minutos o hasta que esté esponjosa al presionarla ligeramente.
Saque la torta del horno y déjela enfriar sobre una rejilla metálica. Para servirla, espolvoréela con azúcar fino y adórnela con almendras fileteadas.
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