#depanzaaventurera
CAVADRI Book Café, Ciudad Victoria.
Esta vez, permítanme poner una recomendación muy especial. Es un ejemplo de que cuando se quiere, se puede; de que si vamos a hacer las cosas pues de una vez las hacemos bien. Les comparto la entrevista que le hicimos a Marlene Adriano, propietaria de Cavadri Book Café.
¿Hace cuánto que abrió sus puertas Cavadri Book Café?
Cavadri Book Café, abre al público en Nov del 2013. Estamos ubicados en plaza lima limón, frente a la tienda heb.
¿Qué ofrecen en Cavadri?
Nuestro producto principal es el café, desde un café americano, un expreso, hasta capuchinos clásicos o con diferentes sabores que van desde coco, crema irlandesa o amareto. Nos enfocamos mucho (y es lo que recalcamos) en que cada café que ofrecemos sea preparado al instante, así sea para un café frappe. También ofrecemos alternativas como smoothies preparados con fruta congelada, tes y tisanas. Las tisanas son también infusiones pero de frutas y flores; para el antojo tenemos diferentes tipos de pastelitos y galletas, el panecillo ingles de arándano y almendras es una excelente opción para acompañar un café, o solo para degustarlo, para antojos mas enserio ofrecemos paninis desde el clásico de jamón y queso, como el de salmón, el italiano, tres quesos etc .
Vemos que los espacios ofrecen más que café. ¿Qué nos cuentas de eso?
El espacio esta planeado y se ofrece para que cualquier persona que quiera mostrar sus talentos artísticos, fotografía, pintura, etc. Contamos con una librería que compartimos con nuestros clientes, y practicamos el intercambio con ellos con el fin de fomentar esta práctica; realizamos eventos culturales como homenajes a poetas, como Benedetti, Galeano todo con ambientación musical con violín, guitarra o piano y lectura de poemas. En estos eventos los protagonistas son jóvenes talentosos victorenses.
¿Qué compromiso tienen con la comunidad y con el medio ambiente?
Cavadri Bookcafé se sumó al movimiento mundial de “café pendiente”, que consiste en que cualquier persona puede dejar pagado un café para alguien en situación de calle o pobreza extrema. En un principio nosotros salíamos a repartirlos a la calle, pero ahora decidimos ofrecerlos en el café. La verdad es muy poca la gente que participa pero algo es algo .
En la cafetería empezamos primero tratando de aprovechar la basura que generamos, cientos de los primeros botes de leche, sirvieron para desarrollar algunas plantas de chile piquín proyecto de un rancho cercano a la ciudad. También en la Universidad me pedían los residuos de café para hacer compostas. La basura que generamos la separamos en vidrio y aluminio; papel y cartón; plásticos y tetrapack.
¿Cuáles han sido algunos de sus principales retos?
Nuestro orgullo es competir con una de las empresas trasnacionales más fuertes en este ramo, y bueno antes de que la competencia abriera sus puertas, aquí hacían su estudio de mercado. Al principio, como en toda ciudad pequeña, se bajó la clientela en Cavadri, pero esa situación ya fue superada afortunadamente. Una construcción en los accesos a la plaza comercial también nos hizo retrasar nuestros planes pero ya la superamos y bueno pues la inseguridad que no ha sido fácil sortear, pero ahí la llevamos.
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