Polvito uruguayo
Un postre muy tradicional de Las Palmas, donde se unen ingredientes canarios y americanos, su nombre proviene de la forma de triturar los suspiros y las galletas.
Para mi es muy dulce pero aquí en casa lo adoran.
Se puede hacer en porciones individuales o como una tarta.
Ingredientes:
2 paquetes de galletas maría
4 suspiros de Moya ( o de los que consigan )
250 g. de dulce de leche (en formato sirve fácil)
400 gramos de crema ( nata ) montada
50 g. de mantequilla
Procedimiento:
Trituramos un paquete de galletas y lo mezclamos con la mantequilla derretida, cuando las galletas se han impregnado bien de la mantequilla las ponemos en el fondo del molde o de los vasitos y presionamos para que no se muevan.
Por otro lado, desmenuzamos los suspiros con las manos de modo que no se nos haga todo polvo sino que también nos queden trocitos más grandes, lo ponemos en un bol y lo mezclamos con el otro paquete de galletas trituradas. Reservamos.
Ahora montamos la nata sin necesidad de añadirle azúcar porque ya el resto del pastel es bastante dulce y no queremos que empalague.
Para terminar, ya sólo nos queda montar el pastel, y es muy fácil. Sobre la primera capa de galletas con mantequilla que habíamos puesto en el fondo ponemos la mitad de la mezcla de galletas-suspiros y sobre ésta vertimos la mitad del dulce de leche repartiéndolo bien por todo el pastel (es imporatnte que el dulce de leche se encuentre en un bote sirve fácil porque de lo contrario extenderlo con una cuchara es misión imposible), y encima del dulce de leche ponemos la mitad de la nata montada. Ahora volvemos a repetir las capas de modo que sobre la capa de nata que habíamos puesto pondremos lo que nos queda de la mezcla galletas-suspiros, luego el resto de dulce de leche y luego lo que nos queda de la nata montada. Decoramos con algunas migas de galletas y un poco de dulce de leche y ya lo tenemos terminado.
Ahora tenemos que meterlo al frigorífico al menos 4 horas pero siempre será mejor prepararlo con bastante antelación y que puede reposar en la nevera unos 12 horas.
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