Rollos de col (repollo) sin carne, pero con soya
INGREDIENTES:
Col (repollo)
Soya hidratada y lista
1 zanahoria
1 papa
1 cebollita de rabo
1-2 tomates guaje
2 dientes chicos de ajo
1 chile serrano
Arroz cocido
Pimienta molida
Comino molido
Orégano seco
Aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
Le cortamos la base al repollo para que podamos deshojarlo, lo metemos al agua caliente un rato para que las hojas se suavicen y no se rompan al separarlas ( como todo lo demás ya va a estar cocido, dejen las hojas cocerse un poco).
Mientras vamos a lavar bien las verduras, picamos en cuadritos la papa ( con todo y cáscara y la ponemos a cocer) 1 diente de ajo, la cebolla, el serrano, pelamos la zanahoria y la rallamos, en un sartén vamos a poner aceite de oliva, y vamos a dorar la cebolla, el ajo y el serrano, la papa ( cocida antes) agregamos la soya ya hidratada, doramos un ratito, agregamos la zanahoria y sazonamos con sal, pimienta y comino, agregamos nuestro arroz cocido y apagamos.
Una vez que separamos las hojas de la col, les cortamos el centro (la parte mas dura) y rellenamos y enrollamos.
En el mismo sartén (así sin lavar) ponemos en el fondo lo que le quitamos a las hojas de repollo mas unas cuantas mas (para que no se peguen) colocamos encima los rollos procurando que la parte que cierra quede abajo.
Molemos en la licuadora el tomate, 1 diente de ajo, el orégano y poquita sal, lo vaciamos encima de los rollos y enjuagamos la licuadora con poquita agua y vaciamos, ponemos a hervir por unos 5 minutos, probamos de sal, si falta agreguen otro poquito, puede utilizar consomate si gustan. Dejen hervir tapados a fuego medio bajo hasta que el repollo se suavice, cuidando de no sobre cocer.
