Crepes de pollo en salsa de pimiento rojo
Hola holaaaaa!! cómo han estado? L@s he extrañado!!!
Les dejo la receta de las crepes que preparé hoy… la verdad quedaron deliciosas! espero que les gusten.
Saludos y que tengan excelente fin de semana
Ingredientes:
Crepes:
3 tazas de leche
2 tazas de harina cernida
1 ¼ cucharadita de sal
4 huevos grandes
3 cucharadas de mantequilla derretida
Relleno:
15 g Mantequilla o aceite
1 diente de ajo
1 Cebolla chica picada
2 Elotes desgranados
Zanahoria picada en cubitos
1 calabaza picada en cubitos
Albahaca fresca picada
500g Pechuga de pollo cocida y deshebrada
Sal y pimienta
Salsa:
20 g mantequilla
1 Cebolla chica
1 diente ajo
1 lata de pimiento rojo
½ litro de crema
Sal y pimienta
Procedimiento:
Crepes:
Hervir la leche por 3 minutos y colar.
Colocar la harina cernida y la sal en un tazón. Agregar los huevos y mezclar bien con una cuchara de madera.
Agregar la leche caliente, la mantequilla y batir muy bien. Colar la mezcla y dejarla reposar por 2 horas.
Volver a batir la masa con una pala. Si vemos que está muy espesa, añadir un poco de leche.
Poner al fuego un sartén grande (yo uso uno de 24 cm.)
Poner un poco de mantequilla y distribuirla muy bien.
Añadir un poco de masa con un cucharón.
Mover el sartén para que la masa se distribuya por todo el fondo. Debe quedar una capa muy delgada.
Cuando empiecen a aparecer burbujitas en el centro es el momento de dar la vuelta a la crepe. Despegar el borde de la crepe y dar la vuelta para que se cocine del otro lado.
Continuar preparando el resto de las crepes de la misma manera. Si el sartén es antiadherente no es necesario poner más mantequilla antes de hacer cada crepe pero en caso que se peguen, le vuelven a poner mantequilla.
Relleno:
En un sartén grande, derretir la mantequilla, freír el ajo, la cebolla agregar las verduras y cocinar a fuego medio por 10 minutos. Una vez que todo está sofrito, agregar el pollo previamente cocido y desmenuzado. Sazonar con sal y pimienta, reservar.
Salsa:
Freír en mantequilla la cebolla, ajo. Una vez cocido licuar junto con los pimientos y la crema. Sazonar con sal y pimienta.
Armado:
Rellenar las crepas con la mezcla del pollo, formando costalitos y amarrándolos con una hoja de cebollín. En un platón poner la salsa como base y los costalitos encima.
