Sandwichón The Oldie
De Edna Alanís.
Ingredientes:
12 rebanadas de pan blanco sin costra
1 taza de queso quark
1/4 de taza de aceite de oliva
sal y pimienta para sazonar.
1/2 pollo cocido y desmenuzado o picado muy fino
1 taza de apio picado muy fino
1 taza de queso quark
1/4 de cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de sal
1 Cucharada de mostaza
2 tazas de papa pelada y cortada en cudritos de un cm aprox.
4 huevos duros y picados finamente
3/4 taza de mayonesa
1 cda de mostaza
1 cdta de sal
1/2 cdita pimienta.
PROCEDIMIENTO:
1. El pollo se mezcla con el apio y el queso quark, se sazona con sal, pimienta y mostaza, si se desea puede agregarse algún condimento de su gusto.
2. La papa se cuece en agua con sal hasta que quede suave, se enfría y se mezcla con el huevo, se agrega la mayonesa y la mostaza, se sazona con sal y pimienta.
3. En una superficie plana y con un cartón de base para pastel debajo colocamos 4 rebanadas de pan, untamos queso quark aligerado con aceite de oliva, sal y pimienta y agregamos la ensalada de pollo.
4. Colocamos otra capa de pan y nuevamente untamos con queso quark aligerado con aceite de oliva sal y pimienta.
5. Es importante que exista humedad en el relleno, si nos ha quedado ensalada de pollo podemos aumentar una capa más arrib o también de papa
6. Terminamos con una capa de pan.
INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN:
1 atado de espárragos frescos y bonitos.
1 kilo de queso quark
PROCEDIMIENTO:
1. Se blanquean los espárragos.
2. Se cortan por la mitada a lo largo
3. Se cortan con tijera los sobrantes del cartón
4. Si vamos a usar queso quark, solamente vamos a colocar sal y con una espátula y a mano la vamos a mezclar sin bati muy vigorosamente, de ahí pasamos a cubrir el sandwichón por todos lados, en caso de usar queso crema como el philadelphia ya no se usa sal y hay que acremarlo en la batidora.
5. Untamos la mezcla por todos lados y cambiamos el platón de servicio.
6. Decoramos con los espárragos de diferentes tamaños alrededor de nuestro sandwichón.
