CRUMBLE DE MANZANA Y ZARZAMORA por Idania MacCabe
CRUMBLE DE MANZANA Y ZARZAMORA
Buen dia! Los que han probado el CRUMBLE DE MANZANA no me dejaran mentir, es delicioso. Es un postre de origen ingles. Esta receta la saque de un libro llamado BAKING BIBLE, y son las recetas basicas de una escuela de cocina llamada LEITHS.
Alcanza para 6 personas muy bien, con porciones grandes. Esta receta lleva tambien zarzamora, pero pueden hacer combinaciones con pera, arandanos frescos, fresa, etc.
Ingredientes:
Para el CRUMBLE:
170 gramos de harina.
Pizca de sal.
115 gramos de mantequilla.
55 gramos de avena.
55 gramos de azucar morena.
1 cucharada de azucar para espolvorear al final.
Para el Relleno:
730 gramos de manzana (Granny Smith). Es la verde un poco ácida.
100 gramos de azúcar morena.
125 gramos de zarzamora.
1 cucharadita de maizena.
1/2 cucharadita de canela en.
PROCEDIMIENTO:
En un tazón se tamiza el harina y la sal. Cortar la mantequilla en cubitos y agregarla a la mezcla de harina. Frotar con los dedos, tratando de «deshacer» la mantequilla entre el harina.
Ahora se agrega el avena y el azucar y se revuelve muy bien. Ojo, si viven en un lugar caluroso poner en el refri mientras se prepara lo Precalentar el horno a 190 C, ó 375 F.
Pelar las manzanas, picarlas en cubos medianos, descartar el corazon y poner esta fruta junto con la zarzamora en un bowl.
Combinar el azucar, la canela y la maizena, y verter sobre la fruta y revolver muy muy bien.
En un refractario, poner la fruta y distribuir muy bien en la base. Enseguida, sobre la fruta se vierte la mezcla de harina, se termina espolvoreando con un poco de azúcar.
Se mete al horno por 40 minutos, checando que la manzana ya esté cocida y el tope esté ya doradito.
Se acompaña con crema batida, o helado de vainilla.
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