PASTEL FRÍO DE GALLETAS MARÍAS CON RELLENO DE NUEZ Y DURAZNO
Jueves de postres, otro de mis cientos de favoritos para una tardecita de café.
Ingredientes:
2 paquetes de galletas Marias
1 leche evaporada
1 leche condensada
1 media crema
1 queso crema
1 lata de durazno en cuadritos
3 limones el jugo
3 sobres de grenetina o 3 cucharadas de la a granel
La ralladura de un limón
Nuez picada al gusto
½ taza del almíbar del durazno para hidratar la grenetina
Modo de preparación:
Reservar un poco de nueces y duraznos picados para decorar.Poner un molde desmontable engrasado en el refrigerador.Hidratar la grenetina en la ½ taza del almíbar, ya hidratada, poner en el microondas 15 segundos a que este liquida y fría. Poner en la licuadora la lechera, la leche evaporada, la media crema, el queso crema, la vainilla, la ralladura de limón, el jugo de limón y la grenetina ya liquida y fría, licuar aproximadamanete 1 minuto. Sacar el molde del refrigerador y acomodar una capa de galletas Marías, vaciar un poco de la crema de la licuadora, encima nueces y duraznos, otra capa de galletas Marías,una de crema luego nueces y duraznos otra capa de galletas y así sucesivamente hasta terminar con crema de lo que licuamos, dejar en el refrigerador por dos horas aprox. sacar desmoldar y adornar con las nueces y duraznos picados que reservamos.
