Agua de betabel con limón
El dia de hoy pronosticaron mas de 35°C y por tal motivo ayer que estuve en el supermercado vi unos betabeles muy bonitos y dije -experimentaré-.
Mi mejor amiga, en mi pueblo, varias veces me invitó agua de betabel con limón y sabía riquísima, yo lo intente varias veces y siempre fue un fracaso, me dijo: cocinas las verduras y con el agua de cocción la haces, no la tires.
Mi instinto me dijo: mételos enteros, siempre los cocía sin las extremidades y el agua salía de un color horrible. Valió la pena!!!!!!!!! El agua quedo de un color precioso
Ingredientes:
(Agua de cocción)
4 betabeles de tamaño mediano o dos grandes, enteros, conservando las extremidades
1 pizca de sal
Agua suficiente para taparlos
1 limón
3-4 cdas de azúcar
Hielo
Cocinan los betabeles con el agua necesaria hasta taparlos y cuidan de que queden en el punto exacto. Cuelan el agua de cocción, es mas o menos un litro lo que obtenemos, le añadimos el jugo del limón y el azúcar al gusto, enfriamos o ponemos hielos.
Espero que les guste tanto como a mi.
Y tenemos la ventaja de que todas las bondades que pierde la verdura en el agua de cocción las aprovechamos y de pilón hacemos una ensalada con los betabeles cocinados.
1/5 Fui al supermercado y vi los betabeles tan bonitos y sabiendo el pronóstico del calor de hoy, los compré.
2/5 Aquí ya cocidos y con el color del agua muy bonito.
3/5 esto fue lo que obtuve de agua de cocción, casi un litro, le exprimí un limón.
4/5 Yo añadí 3 cdas de azúcar y limpie mis betabeles, les quite la piel, estaban brillantes.
5/5 Por último hice una ensalada al estilo ruso: con un chorrito de aceite, otro de vinagre, sal, pimienta y perejil, cilantro o eneldo. Y obtuve dos beneficios: el agua fresquita hecha en casa y una ensalada.
{fcomments}