Calabacitas a la mexicana gratinadas con queso manchego y un toque de tomillo.
Rápido y delicioso.
Ingredientes:
2 calabacitas Italianas
Queso manchego (panela, fresco, gouda) del que haya en casa
2 tomates rojos
Cebolla al gusto
1 chile serrano
1 pizca de tomillo
Sal
Aceite
Procedimiento:
Lavamos muy bien las calabacitas, los tomates, la cebolla y el chile. Los partimos en cuadros pequeños. Ponemos en la estufa una sartén con un poquito de aceite, ya que esta caliente agregamos primero la calabacita, salteamos muy bien, agregamos la cebolla, después el tomate y el chile. Ya que esté listo agregamos la sal y el tomillo. Bajamos al fuego, agregamos el queso y tapamos, apagamos al fuego y listo. Podemos acompañar con tostadas o tortillas recien hechas.
Buen provecho.
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