Cerdo, pollo y camarones agridulces
Por Teresita E De Los Monteros
Ingredientes:
1/2 kg de pulpa de cerdo en trocitos (a mi me gusta espaldilla)
Media pechuga de pollo sin hueso y en trocitos
1/4 kg de camarones crudos limpios y pelados
2 tazas de harina
1 cucharada de royal
Agua (al tanteo)
Sal y pimienta (al gusto, es para las carnes y el camarón)
6 zanahorias peladas y cortadas en cubos grandes
2 pimientos morrón cortados en cubos grandes (pueden ser de colores)
1 cebolla grande cortada en gajos grandes
1 lata piña en almibar en trozos
Para la salsa agridulce
2 tazas de catsup
1/4 taza de salsa teriyaki
1/4 de taza de salsa de soya (yo uso kikoman)
3/4 de taza de jugo de almíbar de la piña
1 cucharada de maicena disuelta en un poco más del almíbar de la piña
Procedimiento:
En un recipiente ponemos la harina y el royal, integramos y poco a poco le vamos a ir poniendo agua a manera de que se haga un atolito, en él vamos a poner las carnes y antes de ponerlas en la mezcla las vamos a salpimentar al gusto y las cuales vamos a ir sacando de una en una para quitar el exceso de mezcla y vamos ai friendo en bastante aceite, tener cuidado al freír porque salta un poco, ya fritas todas las carnes y el camarón reservamos y en un wok o en un sartén hondo vamos a poner las zanahorias cortadas y crudas, esto es sin aceite, las verduras sueltan su propio jugó y en ese se fríen, a fuego alto vamos dando vueltas a las zanahorias y posteriormente ponemos el pimiento y volvemos a menear y a dejar en el fuego un par de minutos más, hacemos lo mismo con las cebollas y ya que este todo integrado y un poco asado (se ponen un poco cafecitas las verduras) vaciamos las carnes «capeadas» e integramos, bajamos la flama y mientras en otro recipiente vamos a poner a fuego medio las salsas, primero la catsup, luego la soya y por último el jugo y la salsa teriyaki si no conseguimos la teriyaki no importa podemos preparar la salsa agridulce si esta, ok?, antes de que hierva ponemos la maizena disuelta en el jugó (no mucho jugo) y meneamos y esperamos a que espese, ya que esperó vaciamos la salsa sobre la carne y los vegetales, integramos y apagamos, es momento de disfrutar de este platillo oriental lo pueden hacer sólo de cerdo, sólo de pollo o sólo de camarones….buen provecho.
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